Bizcocho de yogurt

Hace algún tiempo comenzamos a recopilar algunas de las más deliciosas y riquísimas recetas de Navidad, de forma que –por ejemplo- ya sabemos cómo elaborar un buen pavo relleno asado, o bien un pavo con uvas.

Esto fundamentalmente en el ámbito de las comidas pero, ¿que es una Navidad gastronómicamente hablando, sobretodo una navidad sana, si no elaboramos deliciosos postres de Navidad.

En esta ocasión, vamos a conocer cómo se elabora un clásico bizcocho de yogurt, con el que disfrutaremos de los beneficios del yogur.

Bizcocho de yogurt

Ingredientes principales (para 8 personas)

• 3 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 yogur natural
• Mantequilla
• 1 sobre de levadura
• Ralladura de limón
• Harina
• Azúcar

Pasos para elaborar el bizcocho de yogur

1) En un bol monta los huevos ayudándote para ello con varillas.

2) Ahora, para que no se apelmacen mucho los huevos, mezcla el azúcar con cuidado.

3) Poco a poco agrega el yogur, removiendo con cuidado con una espátula plana, mientras lo mezclas todo bien.

4) Echa la harina, la cual deberá ser previamente medida con los envases de yogur.

5) Añade también la ralladura de un limón y una cucharada de aceite de oliva.

6) Júntalo todo muy bien y añade luego la levadura en polvo.

7) Unta un molde con mantequilla (para que a la hora de cocinarlo no se pegue), y vierte en él la mezcla del bizcocho.

Introdúcelo en el horno, ya caliente a 160º C durante aproximadamente 1 hora.

9) Sacarlo y dejarlo enfriar.

Nota: Es recomendable no desmoldarlo hasta que el bizcocho de yogur esté totalmente frío.