Higos dulces, postre de higos

Después de algunos días de descanso, volvemos nuevamente con esa interesantísima colección que comenzábamos hace ya algunas semanas en la que recopilábamos algunas de las más destacadas recetas de otoño.

No en vano, ya nos hemos ocupado sobre el delicioso flan de castañas, o bien unas riquísimas tarta de ciruela y tarta de castañas, de manera que así disfrutamos de los alimentos típicos de esta bella estación.

Pero, ¿qué sería un otoño sin los higos? En esta ocasión vamos a conocer cómo preparar un postre de higos exquisito, a partir del cual disfrutaremos de todos los beneficios de los higos: higos dulces.

Higos dulces: postre de higos

Ingredientes principales

• 1 kg. de higos.
• 1 corteza de limón.
• 700 gramos de azúcar.
• Canela en polvo.

Pasos para preparar los higos dulces (o postre de higos)

1) Compra higos maduros, pero que no estén deshechos. Lávalos y quítales el rabito.

2) Coloca por capas y vételos cubriendo con el azúcar.

3) Déjalos así, en maceración, durante toda la noche.

4) Ponlos a cocer sin agua, únicamente con el azúcar, con la corteza de limón, y un poco de canela en polvo por encima. Primero lentamente, durante tres cuartos de hora, y luego a fuego muy intenso durante cinco minutos.

5) Cuando los veas dorados y transparentes, retíralos y déjalos enfriar.