Pavo al champán

No hay duda que una de las recetas de Navidad más típicas y clásicas precisamente de estas fechas son las recetas de pavos, sobretodo los pavos rellenos.

En este sentido, ya hemos podido conocer cómo elaborar un delicioso pavo relleno asado, a la vez que sabemos cómo preparar un buen pavo con uvas, indicado para aquellas personas a las que les encanta tanto el pavo como las uvas en sí.

Ahora vamos a combinar la calidad de una buena copa de champán con lo mejor del pavo, dado que vamos a conocer cómo es la receta de pavo al champán.

Pavo al champán

Ingredientes principales

• Un pavo de kilo y medio ( o bien de dos kilos)
• 200 g. de jamón (punta)
• 100 g. de mantequilla
• 3 copas de champán
• Aceite
• Sal
• Limón

Pasos para elaborar el pavo al champán

1) Limpia bien el pavo, vacíalo y flaméalo, sazonándolo luego con el zumo de medio limón y sal.

2) Haz un picadillo con el jamón y ponlo de relleno.

3) Cóselo para evitar que el relleno se salga.

4) Coloca el pavo en una cazuela grande, rocíalo con aceite y rodéalo con trozos de mantequilla.

5) Calienta el horno y mételo a fuego fuerte para conseguir que muestre un bonito color dorado. Luego baja la temperatura para que tienda a cocer algo más despacio, durante una hora.

6) Casi al final rocíalo con el champán y déjalo que se termine de cocer, rociándolo luego con su mismo jugo.

Recomendación: Una buena forma de servirlo es quitarle el relleno, trincharlo en trozos y colocar el reno en las orillas de la fuente.